에콰도르에서 단 하나의 커피를 마셔봐야한다면,
저는 페페의 커피를 드셔보라고 강력하게
추천드리고 싶습니다
COFFEE DETAIL
Ecuador Soledad Sidra Wave Washed
Farmer : Soledad
Altitude : 1,700m
Variety : Sidra
Process : Washed
Note : Orangeblossome Orangepeel Grape Brownsugar
QTY : 50g / 200g
STORY
페페의 커피는 정말 인기가 많습니다.
매년 그 인기가 더 높아지고 있습니다.
올해는 그래서 딱 3가지 커피밖에 구하지 못했어요.
왜 일까요?
2025년 저는 솔레다드 농장을 방문했고,
바로 이해했습니다.
첫번째 이유는 "스테이 스몰"이라는 슬로건입니다.
솔레다드는 농장의 크기나 규모를 의도적이라면 의도적으로
키우지 않습니다.
농장에 카투라나 버본같은 품종이 없습니다.
모두 게이샤, 시드라, 티피카 매호라도에요.
진짜 이런 농장은 처음 봤습니다.
규모를 키우거나, 대량생산을 과감하게 포기하고
그는 희소하고 유니크한 품종들의 생산에만 초점을 맞췄습니다.
그래서 초창기에는 구매자가 없어서 파산할뻔 했다고 합니다.
두번째 이유는 바로 "웨이브" 프로세스입니다.
제가 봤던 페페는 커피 가공에 있어서 굉장히 예민한 사람이었습니다.
30kg의 커피를 만드는데 3개월이 걸릴만큼 그의 모든 팀이 집요하게 매달립니다.
14일간 저온발효를 하고,
오전에는 베드에서 커피를 말리다가, 밤에는 다시 백에 넣어서 향의 깊이를 더합니다.
그리고 콜드룸에서 커피를 마무리합니다.
이 과정을 매일합니다.
그래서 페페가 만들어낸 커피를 보면
표면의 모습이 묘하게 다릅니다.
보석같아요 ㅎㅎ
마지막으로 희소성입니다.
일단 대량 생산 품종을 배제했기에, 생산량이 적습니다.
그리고 오늘 원두를 구매하시면 알겠지만 품종의 선별도가 어마어마합니다.
도대체 얼마나 퀄리티에 집착을 하는건지.
받아보시면 이해할겁니다.
그래서 세계 유명 로스터리들만 이곳의 커피를 쓰고있습니다.
(감사하게도 페페가 블랙로드를 잘 봐줘서, 한국은 독점으로 가져오고 있어요)
올해 아쉽게도 페페의 농장을 방문하지는 못했지만,
사정사정하여 최고의 커피 3가지를 받을수 있었습니다.
1. Ecuador Soledad Sidra Wave Washed
솔레다드의 시드라는 정말 순수합니다.
콜롬비아의 시드라는 가공의 향이나 가향커피가 다소 많은 편이었다면
페페는 품종과 떼루아의 순수함에 집중했습니다.
시드라 품종의 진가가 어떤 것인지 이 커피를 통해 바로 느끼실수 있을겁니다.
제가 느끼는 시드라는 오렌지 껍질의 싱그러움을 가득 담고 있습니다.
2. Ecuador Putushio Typica Mejorado Washed
페페가 운영하는 두번째 농장인 푸투시오는 더 특이합니다.
바로 티피카 매호라도 전문 농장입니다.
농장에 품종 하나만 가지고 있는것도 처음보는데 심지어
이곳의 커피는 클래식 워시드만합니다.
거기다가.. 2222m에 있습니다.
올해 이 커피가 진짜 미쳤습니다.
이렇게나 달콤할수가 있다니!
3. Ecuador Soledad Geisha Wave Anaerobic Washed
이 게이샤도 진짜 스토리가 많습니다.
아래 저희가 만든 영상을 보시면, 이해하실텐데.
페페의 농장에는 2가지 타입의 게이샤가 있습니다.
에티오피아에서 가져온 시드와, 페페가 직접 파나마 농장들을 다니면서 수집해온 파나마 게이샤입니다. 작년 저희가 가져왔던 커피가 에티오피아기반이었다고 했고 올해는 파나마 기반의 커피입니다.
한번 드셔보세요.
에콰도르 커피 다큐멘터리 : https://youtu.be/fKyGM0ygQWw?si=kqPuRTIEZpXckaZt
페페의 커피도 올해 생산량이 급감하여,
아마도 이번 물량이 마지막이지 않을까 합니다.
기회가 있을때 많이 드시길 추천드립니다.
솔직히 파나마에 비하면 이제 이 커피가 싸보이지 않나요?
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
여러분이 드시는 커피들을 기록도하실수 있고, 커피를 재밌게 배워가실수도 있어요!
아래 링크를 통해 다운로드 가능합니다.
안드로이드 : 링크열기
애플 : 링크열기
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- 기타(전자상거래 소비자보호 관련 법률이 정하는 청약철회 제한사유에 해당하는 경우)
에콰도르에서 단 하나의 커피를 마셔봐야한다면,
저는 페페의 커피를 드셔보라고 강력하게
추천드리고 싶습니다
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Ecuador Soledad Sidra Wave Washed
Farmer : Soledad
Altitude : 1,700m
Variety : Sidra
Process : Washed
Note : Orangeblossome Orangepeel Grape Brownsugar
QTY : 50g / 200g
STORY
페페의 커피는 정말 인기가 많습니다.
매년 그 인기가 더 높아지고 있습니다.
올해는 그래서 딱 3가지 커피밖에 구하지 못했어요.
왜 일까요?
2025년 저는 솔레다드 농장을 방문했고,
바로 이해했습니다.
첫번째 이유는 "스테이 스몰"이라는 슬로건입니다.
솔레다드는 농장의 크기나 규모를 의도적이라면 의도적으로
키우지 않습니다.
농장에 카투라나 버본같은 품종이 없습니다.
모두 게이샤, 시드라, 티피카 매호라도에요.
진짜 이런 농장은 처음 봤습니다.
규모를 키우거나, 대량생산을 과감하게 포기하고
그는 희소하고 유니크한 품종들의 생산에만 초점을 맞췄습니다.
그래서 초창기에는 구매자가 없어서 파산할뻔 했다고 합니다.
두번째 이유는 바로 "웨이브" 프로세스입니다.
제가 봤던 페페는 커피 가공에 있어서 굉장히 예민한 사람이었습니다.
30kg의 커피를 만드는데 3개월이 걸릴만큼 그의 모든 팀이 집요하게 매달립니다.
14일간 저온발효를 하고,
오전에는 베드에서 커피를 말리다가, 밤에는 다시 백에 넣어서 향의 깊이를 더합니다.
그리고 콜드룸에서 커피를 마무리합니다.
이 과정을 매일합니다.
그래서 페페가 만들어낸 커피를 보면
표면의 모습이 묘하게 다릅니다.
보석같아요 ㅎㅎ
마지막으로 희소성입니다.
일단 대량 생산 품종을 배제했기에, 생산량이 적습니다.
그리고 오늘 원두를 구매하시면 알겠지만 품종의 선별도가 어마어마합니다.
도대체 얼마나 퀄리티에 집착을 하는건지.
받아보시면 이해할겁니다.
그래서 세계 유명 로스터리들만 이곳의 커피를 쓰고있습니다.
(감사하게도 페페가 블랙로드를 잘 봐줘서, 한국은 독점으로 가져오고 있어요)
올해 아쉽게도 페페의 농장을 방문하지는 못했지만,
사정사정하여 최고의 커피 3가지를 받을수 있었습니다.
1. Ecuador Soledad Sidra Wave Washed
솔레다드의 시드라는 정말 순수합니다.
콜롬비아의 시드라는 가공의 향이나 가향커피가 다소 많은 편이었다면
페페는 품종과 떼루아의 순수함에 집중했습니다.
시드라 품종의 진가가 어떤 것인지 이 커피를 통해 바로 느끼실수 있을겁니다.
제가 느끼는 시드라는 오렌지 껍질의 싱그러움을 가득 담고 있습니다.
2. Ecuador Putushio Typica Mejorado Washed
페페가 운영하는 두번째 농장인 푸투시오는 더 특이합니다.
바로 티피카 매호라도 전문 농장입니다.
농장에 품종 하나만 가지고 있는것도 처음보는데 심지어
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올해 이 커피가 진짜 미쳤습니다.
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페페의 커피도 올해 생산량이 급감하여,
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