페르가미노 버본 무산소
Edition No.11
재고 : 30
전 세계 최고의 "버본"은 페르가미노입니다.
COFFEE DETAIL
Panama Pergamino Bourbon Anaerobic Natural
Farmer : Lucich Family
Altitude : 1,900m
Variety : Bourbon
Process : Anaerobic Natural
Note : Blueberry Pineapple Peach Tropicalfruit Brownsugar
재고량 30개
용량 50g / 200g
STORY
파나마 페르가미노(Pergamamino) 버본: 게이샤의 영혼을 품은 버본?
1. 품종적 특이성과 유전적 미스터리
페르가미노 농장의 '버본'은 일반적인 품종 분류를 거부하는 묘한 매력을 지니고 있습니다.
버본 특유의 탄탄한 구조감 위에 파인애플 같은 강렬한 단맛과 산미, 그
리고 때로는 우아한 꽃향기까지 발현됩니다.
이러한 향미 프로파일은 단순한 테루아의 영향을 넘어, 물리적 혹은 유전적 차원에서의 게이샤(Geisha) 혼입 가능성을 강하게 시사합니다.
2. BoP 실격 사건과 역설적 가치 증명
이 커피가 세상에 강렬한 인상을 남기게 된 계기는 역설적이게도
Best of Panama(BoP)에서의 실격 사건이었습니다.
사건의 전말: 수년 전, 페르가미노는 버라이어티(Variety) 부문에 이 버본을 출품하여 당당히 1위를 차지했습니다.
그러나 비현실적으로 뛰어난 향미에 의구심을 품은 주최 측이 정밀 검사를 진행했고,
그 결과 게이샤 유전자가 검출되어 실격 처리되었습니다.비하인드: 당시 출전 과정에 직접 관여하지 않았던 루시치 패밀리(Lusici Family)조차 이 사실을 인지하지 못했을 만큼 의도치 않은 결과였으나,
이 사건으로 인해 현재까지도 BoP 출전이 제한되고 있습니다.시장의 반응: 하지만 이 '금지된 커피'에 대한 소문은 오히려 전 세계 스페셜티 시장을 자극하며
폭발적인 반응을 이끌어내는 반전의 서사가 되었습니다.
3. 글로벌 챔피언의 선택과 입증
이 버본의 잠재력은 단순한 화제성에 머물지 않고 실질적인 성적으로 증명되었습니다.
2025년, 중국의 루피앙(Lupiang) 선수가 바로 이 페르가미노 버본을 사용해 챔피언 자리에 오르며,
이 품종이 가진 독보적인 기능성과 향미의 힘을 전 세계에 다시 한번 각인시켰습니다.
4. 릴리(Lilly)의 예술적 가공과 희소성
현재 페르가미노의 혁신을 이끄는 핵심 인물은 자넷 농장주의 딸, 릴리입니다.
예술적 가공: 농장의 전체 프로세싱을 매니징하는 그녀는 타고난 예술적 기질을 바탕으로,
페르가미노의 탄탄한 테루아 위에 자신만의 감각적인 프로세싱을 한 스푼 더하고 있습니다.한정적 가치: 그녀의 손길을 거친 특별 가공 버전은 정밀한 통제 아래 소량 생산되기에,
언제나 그렇듯 극도의 희소성을 지닙니다.
이 커피에 게이샤가 섞여있는지 아닌지에 대한것은 다시한번 연구를 해보고,
검증을 해봐야할 일이지만, 소비자의 입장에서 엄청난 가성비라는 점은 여전합니다.
릴리가 가공한 페르가미노 버본의 새로운 시도를 경험해보시길 바랍니다.
RECIPE
동봉된 레시피를 참조해주세요
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 COFFED !
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
여러분이 드시는 커피들을 기록도하실수 있고, 커피를 재밌게 배워가실수도 있어요!
아래 링크를 통해 다운로드 가능합니다.
안드로이드 : 링크열기
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재고량 30개
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파나마 페르가미노(Pergamamino) 버본: 게이샤의 영혼을 품은 버본?
1. 품종적 특이성과 유전적 미스터리
페르가미노 농장의 '버본'은 일반적인 품종 분류를 거부하는 묘한 매력을 지니고 있습니다.
버본 특유의 탄탄한 구조감 위에 파인애플 같은 강렬한 단맛과 산미, 그
리고 때로는 우아한 꽃향기까지 발현됩니다.
이러한 향미 프로파일은 단순한 테루아의 영향을 넘어, 물리적 혹은 유전적 차원에서의 게이샤(Geisha) 혼입 가능성을 강하게 시사합니다.
2. BoP 실격 사건과 역설적 가치 증명
이 커피가 세상에 강렬한 인상을 남기게 된 계기는 역설적이게도
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사건의 전말: 수년 전, 페르가미노는 버라이어티(Variety) 부문에 이 버본을 출품하여 당당히 1위를 차지했습니다.
그러나 비현실적으로 뛰어난 향미에 의구심을 품은 주최 측이 정밀 검사를 진행했고,
그 결과 게이샤 유전자가 검출되어 실격 처리되었습니다.비하인드: 당시 출전 과정에 직접 관여하지 않았던 루시치 패밀리(Lusici Family)조차 이 사실을 인지하지 못했을 만큼 의도치 않은 결과였으나,
이 사건으로 인해 현재까지도 BoP 출전이 제한되고 있습니다.시장의 반응: 하지만 이 '금지된 커피'에 대한 소문은 오히려 전 세계 스페셜티 시장을 자극하며
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이 버본의 잠재력은 단순한 화제성에 머물지 않고 실질적인 성적으로 증명되었습니다.
2025년, 중국의 루피앙(Lupiang) 선수가 바로 이 페르가미노 버본을 사용해 챔피언 자리에 오르며,
이 품종이 가진 독보적인 기능성과 향미의 힘을 전 세계에 다시 한번 각인시켰습니다.
4. 릴리(Lilly)의 예술적 가공과 희소성
현재 페르가미노의 혁신을 이끄는 핵심 인물은 자넷 농장주의 딸, 릴리입니다.
예술적 가공: 농장의 전체 프로세싱을 매니징하는 그녀는 타고난 예술적 기질을 바탕으로,
페르가미노의 탄탄한 테루아 위에 자신만의 감각적인 프로세싱을 한 스푼 더하고 있습니다.한정적 가치: 그녀의 손길을 거친 특별 가공 버전은 정밀한 통제 아래 소량 생산되기에,
언제나 그렇듯 극도의 희소성을 지닙니다.
이 커피에 게이샤가 섞여있는지 아닌지에 대한것은 다시한번 연구를 해보고,
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Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
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- 구매 상품의 구성품이 누락된 경우
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