의사가 농장주인 커피!
(70개 한정 판매)
영문명 : Equador Maputo Typica Mejorado Honey
원산지 : Equador
지역 : La Perla, Pichincha
농부 : Henrry Gaibor / Verena Blaser
고도 : 1,300m
품종 : Typica Mejorado
가공법 : Honey
볶음도 : Mideum Light
향미 : 망고 구아바 오렌지 허니
재고량 : 70개
용량 : 100g
판매가 22000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
마푸토 농장의 커피를 처음 접했던것은 5년전이었습니다.
그 당시에는 에콰도르 커피가 한국에서 그리 유명할때도 아니었죠.
그때는 이런 생각을 했습니다.
"이 커피, 뭐길래 이렇게 비싼거야?"
반신반의하는 마음으로 구매했었던 것입니다.
커피는 늘 사전지식없이 맛을 보게되면 이해할수 없는것들이 참 많습니다.
이 커피의 가격이 왜 비싼지, 이 한잔이 무엇을 의미하는지 말입니다.
관심없는 사람도 많을것 같습니다.
커피가 맛이 있어야지, 비싼 값을 해야지!
몇년전까지는 커피의 맛으로 가격을 설득할수 있었는데 이제는 불가능해졌습니다.
5000원짜리 에티오피아 커피보다 게이샤 커피가 100배 비싼데, 100배 더 맛있을수는 없기 때문입니다.
한편의 미술작품을 감상하듯이 커피를 마셔야할 시대가 오고 있습니다.
이 커피를 드시기 전에 여러분은 반드시 이 이야기를 알고 드셨으면 합니다.
그렇지 않으면 커피의 가치는 반으로 줄어들겁니다.
마푸토 농장을 운영하는 헨리와 베레나는 아주 독특한 배경을 가지고 있습니다.
마치 한국의 커피인들이 다른 직업을 가지고 있다가 커피를 시작하게 되는것처럼, 헨리는 의사였고 베레나는 간호사였죠.
그들은 은퇴후에 에콰도르에서 커피를 시작했습니다.
마푸토는 헨리가 정말 아름다운 경험을 했던 모잠비크의 수도 이름에서 따왔고,
그들이 운영하는 또 다른 농장은 "하쿠나 마타타"라는 이름을 가지고 있습니다.
그들이 아프리카에서 봉사를 하는 동안 정말 많이 들었던 말이었죠.
그들이 살아온 삶은 이렇게 고스란히 커피에 스며들어 있습니다.
이런 태도는 그들이 농장을 운영하는 방식에서도 많이 드러납니다.
커피가 좋은 가격에 팔리면 대부분 농장주들이 가져가지만, 이 농장은 함께 일하는 피커들이나 관리자들에게도
아주 공정한 대우를 합니다.
그들은 커피에 떼루아, 에콰도르의 신비로운 구름이 가득한 기후와 품종도 중요하지만
결국 가장 중요한것은 사람이라고 합니다.
그들의 커피가 비싼 이유는 이런 부분들을 지켜나가기 때문입니다.
우리가 마시는 커피는 단순히 맛있고 없음을 떠나서 평생의 많은 부분을 아프리카에서 봉사한 의사와 간호사의 삶이 담겨있으며,
그들이 함께 일하는 사람들을 공정하고 정의롭게 대하는 상징같은것 입니다 .
여러분은 싸고 공정하지 않은 커피를 드시겠습니까?
아니면, 이 커피 한잔이 우리를 정의롭게 만들길 원하시나요?
마푸토 농장의 티피카 매호라도는 이 모든것을 떠나서도
마셔볼만한 가치를 가지고 있습니다.
이번에 이 커피를 셀렉할때 20개 정도의 커피를 함께 테이스팅했었습니다.
하지만 기가막히게도 제가 고른 두가지 커피가 모두 이 농장의 워시드와 허니프로세스였죠.
워시드 커피는 블랙로드에서 출시하는 모든 커피들중 가장 라이트하게 볶아봤습니다.
"노르딕 스타일"이라고 할수도 있을것 같군요.
(최근 블랙로드 팀에서 약배전을 2~3가지 정도로 나눠서 명시하고자 준비중에 있습니다)
여러번의 테스트결과 극단적으로 라이트한 로스팅 포인트에서도
이 커피는 정말 깨끗하고 우아한 맛을 나타낼수 있다고 느꼈습니다.
그래서 다소 긴 디게싱기간을 가져가셔도 좋을것 같습니다. 일주일정도 시간이 지난뒤에 맛을 보시길 추천드립니다.
허니프로세스의 커피는 달콤한 열대과일의 느낌들이 과하지 않고 부드럽게 퍼집니다.
두가지 커피 모두 상위 1% 에콰도르 커피의 매력을 가지고 있습니다.
대회용 커피들처럼 확실하고 강력한 향미는 아니지만,
그래서 더욱 질리지 않고 매일 마시고 싶은 한잔이죠.
말이 길어진 이유는 제가 이 농장의 커피를 너무 좋아하기 때문인것 같습니다.
하쿠나 마타타!
구매전 필독사항
✓ 스티커 및 도감 관련
커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
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그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
✓ 상미기간 관련
약배전된 커피들은 받으셔서 바로 드셔도 괜찮습니다. 그리고 보관만 잘하신다면 2개월까지도 드셔도 됩니다.
✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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* 커핑포스트의 모든 원두는 로스팅 후 7일 이내에 판매합니다.
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고도 : 1,300m
품종 : Typica Mejorado
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향미 : 망고 구아바 오렌지 허니
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마푸토 농장의 커피를 처음 접했던것은 5년전이었습니다.
그 당시에는 에콰도르 커피가 한국에서 그리 유명할때도 아니었죠.
그때는 이런 생각을 했습니다.
"이 커피, 뭐길래 이렇게 비싼거야?"
반신반의하는 마음으로 구매했었던 것입니다.
커피는 늘 사전지식없이 맛을 보게되면 이해할수 없는것들이 참 많습니다.
이 커피의 가격이 왜 비싼지, 이 한잔이 무엇을 의미하는지 말입니다.
관심없는 사람도 많을것 같습니다.
커피가 맛이 있어야지, 비싼 값을 해야지!
몇년전까지는 커피의 맛으로 가격을 설득할수 있었는데 이제는 불가능해졌습니다.
5000원짜리 에티오피아 커피보다 게이샤 커피가 100배 비싼데, 100배 더 맛있을수는 없기 때문입니다.
한편의 미술작품을 감상하듯이 커피를 마셔야할 시대가 오고 있습니다.
이 커피를 드시기 전에 여러분은 반드시 이 이야기를 알고 드셨으면 합니다.
그렇지 않으면 커피의 가치는 반으로 줄어들겁니다.
마푸토 농장을 운영하는 헨리와 베레나는 아주 독특한 배경을 가지고 있습니다.
마치 한국의 커피인들이 다른 직업을 가지고 있다가 커피를 시작하게 되는것처럼, 헨리는 의사였고 베레나는 간호사였죠.
그들은 은퇴후에 에콰도르에서 커피를 시작했습니다.
마푸토는 헨리가 정말 아름다운 경험을 했던 모잠비크의 수도 이름에서 따왔고,
그들이 운영하는 또 다른 농장은 "하쿠나 마타타"라는 이름을 가지고 있습니다.
그들이 아프리카에서 봉사를 하는 동안 정말 많이 들었던 말이었죠.
그들이 살아온 삶은 이렇게 고스란히 커피에 스며들어 있습니다.
이런 태도는 그들이 농장을 운영하는 방식에서도 많이 드러납니다.
커피가 좋은 가격에 팔리면 대부분 농장주들이 가져가지만, 이 농장은 함께 일하는 피커들이나 관리자들에게도
아주 공정한 대우를 합니다.
그들은 커피에 떼루아, 에콰도르의 신비로운 구름이 가득한 기후와 품종도 중요하지만
결국 가장 중요한것은 사람이라고 합니다.
그들의 커피가 비싼 이유는 이런 부분들을 지켜나가기 때문입니다.
우리가 마시는 커피는 단순히 맛있고 없음을 떠나서 평생의 많은 부분을 아프리카에서 봉사한 의사와 간호사의 삶이 담겨있으며,
그들이 함께 일하는 사람들을 공정하고 정의롭게 대하는 상징같은것 입니다 .
여러분은 싸고 공정하지 않은 커피를 드시겠습니까?
아니면, 이 커피 한잔이 우리를 정의롭게 만들길 원하시나요?
마푸토 농장의 티피카 매호라도는 이 모든것을 떠나서도
마셔볼만한 가치를 가지고 있습니다.
이번에 이 커피를 셀렉할때 20개 정도의 커피를 함께 테이스팅했었습니다.
하지만 기가막히게도 제가 고른 두가지 커피가 모두 이 농장의 워시드와 허니프로세스였죠.
워시드 커피는 블랙로드에서 출시하는 모든 커피들중 가장 라이트하게 볶아봤습니다.
"노르딕 스타일"이라고 할수도 있을것 같군요.
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여러번의 테스트결과 극단적으로 라이트한 로스팅 포인트에서도
이 커피는 정말 깨끗하고 우아한 맛을 나타낼수 있다고 느꼈습니다.
그래서 다소 긴 디게싱기간을 가져가셔도 좋을것 같습니다. 일주일정도 시간이 지난뒤에 맛을 보시길 추천드립니다.
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두가지 커피 모두 상위 1% 에콰도르 커피의 매력을 가지고 있습니다.
대회용 커피들처럼 확실하고 강력한 향미는 아니지만,
그래서 더욱 질리지 않고 매일 마시고 싶은 한잔이죠.
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