최초의 마이크로밀, 근본 SL28
영문명 : Costa Rica Herbazu Kenya White Honey
원산지 : Costa Rica
지역 : Naranjo, West Valley
농부 : Tono Barrantes
고도 : 1700 - 1850 m
품종 : SL28
가공법 : White Honey
볶음도 : 약배전
향미 : Apple Pie, Grapefruit, Grape, Cinnamon, Juicy
재고량 : 20kg
용량 : 100g
판매가 : 10,000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
🏴☠️ 지금 알아둬야할 두개의 농장
Stroy
매년 커핑을 하다보면 뜻밖의 순간을 맞이합니다.
블랙로드커피는 매년 다양한 커피들을 소개하기위하 1년에 1000가지이상의 커피들을 맛봅니다. 커핑을 통해서 말이죠.
그 이유는 간단합니다. 가장 객관적이게 그 커피를 평가하기 위해서입니다.
괜히 이름있는 농장의 커피거나 값비싼 커피라면 무의식적으로 그 커피에대한 평이 좋아지기도 하는데 그 순간 많은 실수를 하기에 나아가 대부분 블라인드 커핑을 지향합니다.
이렇게 커핑을 하다보면 매년 기대하지않은 커핑테이블에서 놀라운 커피들을 만나는 순간이 있습니다.
오늘 소개할 두 커피가 바로 작년, 그리고 올해 제가만난 두개의 놀라운 농장의 커피들입니다.
- Costa Rica Herbazu SL28 White Honey
에르바주농장은 최초의 마이크로밀이라고도 불리는 엄청난 전통을 가진 농장입니다. 어떻게 보면 선구자라고 불릴수도 있죠. “에르바주”라는 이름은 농장 소유주인 Los Hermanos Barrantes Zuñiga 형제의 성에서 유래되었다고 합니다.
오늘의 커피는 바로 에르바주 농장에게 Coe1위의 영광을 안겨준 이 농장의 시그니쳐 품종인 SL28(Kenya)입니다.
이 커피를 드시기 전에 SL28이라는 품종을 조금 더 알아두시면 좋습니다.
이 품종은 케냐에서 시작되었습니다. 버본의 한 계열이죠.
그래서 커피 콩도 동글동글합니다.
그래서 일까요?
이 품종은 그 어디에서나 최상급의 케냐커피 맛을 나타냅니다.
”토마토나 블랙커런트”같은 향미가 정말 오묘합니다.
게이샤의 우아한 꽃향기와는 대비되지만, 다른 계열로 커피인들에게 정말 큰 사랑을 받고 있죠.
재밌는 사실은 코스타리카에서 몇몇 농부들은 게이샤보다 SL28을 더욱 선호합니다.
왜냐하면 더 낮은 고도에서 게이샤보다 잘 자라기 때문이죠.
다만 이 품종에는 몇가지 비화가 있습니다. 초반에는 SL28이라는 이름으로 많이 불렸었는데 최근에 코스타리카 SL28이 사라졌죠? 그 이유는 공식적으로 코스타리카가 케냐에서 이 품종을 가져오지 않았기 때문입니다. 그래서 어렴풋이 Kenia라고 부르고 있는 웃지못할 상황인것이죠.
어떻게보면, 코스타리카에서 가장 근본에 가까운 SL28입니다. 최초의 마이크로밀! 그리고 희소성있는 품종.
이 커피를 드시지 않을 이유가 있나요?
2. Colombia Las Flores Pinkbourbon Anaerobic Washed
최근 정말 많은 생두회사들에서 “라스 플로레스”농장의 커피와 “엘 디비소”농장의 커피를 수입해오는것을 봤습니다. 엘디비소 농장의 시드라 품종은 작년 월드바리스타챔피언쉽 1위에 사용되어 화제가 되었죠. 사실 엘 디비소와 라스 플로레스 농장의 어떤 연관점을 찾아볼려고 했으나… 큰 연관점을 찾지는 못했습니다만, 정말 특이한점은 그들이 아주 흡사한 커피들을 만들어 낸다는 점은 부인할수 없습니다.
개인적으로 이 농장의 핑크버본 무산소발효 워시드는 “이거 가향 아니야?”라고 의심할만한 엄청난 향미를 가지기도 했죠. 엘 디비소와 라스 플로레스는 커피를 만들때 무언가 커피가 아닌 것들을 첨가하지 않고 고도의 가공기술을 활용하여 커피를 만들어 낸다고 합니다. 정말 매력적인 커피입니다. 스토리가 아니라 커피 그 자체의 매력으로도 충분한 커피!
이번주 소개해드리는 두 농장은 정말 매력이 넘칩니다. 최초의 마이크로밀이란 칭호와 최근 가장 떠오르고 있는 농장! 클래식한 SL28의 매력과 최신 기술을 접목한 무산소발효 워시드.
이번주 소개해드리는 커피들은 가성비도 좋으니, 꼭 드셔보세요!
Weekly Coffee
- Costa Rica Herbazu Kenya White Honey 2. Colombia Las Flores Pinkbourbon Anaerobic Washed
Region : West Valley. Region : Huila
Farm : Herbazu Farm : Las Flores
Altitude : 1700m~1850m Altitude : 1750m~2000ㅡ
Variety,Cultiver : SL28(Kenya) Variety, Cultiver : Pinkbourbon
Process : White Honey Process : Anaerobic Washed
Recipe
싱그러운 산미톤을 가진 두커피, 아이스로 한번 즐겨보세요!
드리퍼 : Hario v60(02 Size)
온도 : 95
원두양 : 16g
1차 : 50g ~ 30초
2차 : 40g ~ 1분
3차 : 60g ~ 1분 30초에서 35초
4차 : 50g ~ 2분에서 2분 10초에 추출 마무리.
추출된 커피를 얼음가득담은 잔에 따른뒤 커피가 시원해질때까지 저어줍니다.
Taste
- Costa Rica Herbazu Kenya White Honey
밝고 신선한 블랙커런트의 향미와 자몽의산미, 흑설탕같은 단맛과 쥬스같은 질감을 가진 커피입니다.
- Colombia Las Flores Pinkbourbon Washed
라즈베리, 체리같은 붉은 과실류의 느낌과 함께 부드러운 핵과류같은 산미, 티라이크한 느낌의 질감이 어우러져 히비스커스 티를 마시는듯한 느낌이 듭니다. 더불어 애프터에 느껴지는 플로럴함이 매력적인 커피입니다.
구매전 필독사항
✓ 스티커 및 도감 관련
커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
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그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
✓ 상미기간 관련
약배전된 커피들은 받으셔서 바로 드셔도 괜찮습니다. 그리고 보관만 잘하신다면 2개월까지도 드셔도 됩니다.
✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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- 기타(전자상거래 소비자보호 관련 법률이 정하는 청약철회 제한사유에 해당하는 경우)
영문명 : Costa Rica Herbazu Kenya White Honey
원산지 : Costa Rica
지역 : Naranjo, West Valley
농부 : Tono Barrantes
고도 : 1700 - 1850 m
품종 : SL28
가공법 : White Honey
볶음도 : 약배전
향미 : Apple Pie, Grapefruit, Grape, Cinnamon, Juicy
재고량 : 20kg
용량 : 100g
판매가 : 10,000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
🏴☠️ 지금 알아둬야할 두개의 농장
Stroy
매년 커핑을 하다보면 뜻밖의 순간을 맞이합니다.
블랙로드커피는 매년 다양한 커피들을 소개하기위하 1년에 1000가지이상의 커피들을 맛봅니다. 커핑을 통해서 말이죠.
그 이유는 간단합니다. 가장 객관적이게 그 커피를 평가하기 위해서입니다.
괜히 이름있는 농장의 커피거나 값비싼 커피라면 무의식적으로 그 커피에대한 평이 좋아지기도 하는데 그 순간 많은 실수를 하기에 나아가 대부분 블라인드 커핑을 지향합니다.
이렇게 커핑을 하다보면 매년 기대하지않은 커핑테이블에서 놀라운 커피들을 만나는 순간이 있습니다.
오늘 소개할 두 커피가 바로 작년, 그리고 올해 제가만난 두개의 놀라운 농장의 커피들입니다.
- Costa Rica Herbazu SL28 White Honey
에르바주농장은 최초의 마이크로밀이라고도 불리는 엄청난 전통을 가진 농장입니다. 어떻게 보면 선구자라고 불릴수도 있죠. “에르바주”라는 이름은 농장 소유주인 Los Hermanos Barrantes Zuñiga 형제의 성에서 유래되었다고 합니다.
오늘의 커피는 바로 에르바주 농장에게 Coe1위의 영광을 안겨준 이 농장의 시그니쳐 품종인 SL28(Kenya)입니다.
이 커피를 드시기 전에 SL28이라는 품종을 조금 더 알아두시면 좋습니다.
이 품종은 케냐에서 시작되었습니다. 버본의 한 계열이죠.
그래서 커피 콩도 동글동글합니다.
그래서 일까요?
이 품종은 그 어디에서나 최상급의 케냐커피 맛을 나타냅니다.
”토마토나 블랙커런트”같은 향미가 정말 오묘합니다.
게이샤의 우아한 꽃향기와는 대비되지만, 다른 계열로 커피인들에게 정말 큰 사랑을 받고 있죠.
재밌는 사실은 코스타리카에서 몇몇 농부들은 게이샤보다 SL28을 더욱 선호합니다.
왜냐하면 더 낮은 고도에서 게이샤보다 잘 자라기 때문이죠.
다만 이 품종에는 몇가지 비화가 있습니다. 초반에는 SL28이라는 이름으로 많이 불렸었는데 최근에 코스타리카 SL28이 사라졌죠? 그 이유는 공식적으로 코스타리카가 케냐에서 이 품종을 가져오지 않았기 때문입니다. 그래서 어렴풋이 Kenia라고 부르고 있는 웃지못할 상황인것이죠.
어떻게보면, 코스타리카에서 가장 근본에 가까운 SL28입니다. 최초의 마이크로밀! 그리고 희소성있는 품종.
이 커피를 드시지 않을 이유가 있나요?
2. Colombia Las Flores Pinkbourbon Anaerobic Washed
최근 정말 많은 생두회사들에서 “라스 플로레스”농장의 커피와 “엘 디비소”농장의 커피를 수입해오는것을 봤습니다. 엘디비소 농장의 시드라 품종은 작년 월드바리스타챔피언쉽 1위에 사용되어 화제가 되었죠. 사실 엘 디비소와 라스 플로레스 농장의 어떤 연관점을 찾아볼려고 했으나… 큰 연관점을 찾지는 못했습니다만, 정말 특이한점은 그들이 아주 흡사한 커피들을 만들어 낸다는 점은 부인할수 없습니다.
개인적으로 이 농장의 핑크버본 무산소발효 워시드는 “이거 가향 아니야?”라고 의심할만한 엄청난 향미를 가지기도 했죠. 엘 디비소와 라스 플로레스는 커피를 만들때 무언가 커피가 아닌 것들을 첨가하지 않고 고도의 가공기술을 활용하여 커피를 만들어 낸다고 합니다. 정말 매력적인 커피입니다. 스토리가 아니라 커피 그 자체의 매력으로도 충분한 커피!
이번주 소개해드리는 두 농장은 정말 매력이 넘칩니다. 최초의 마이크로밀이란 칭호와 최근 가장 떠오르고 있는 농장! 클래식한 SL28의 매력과 최신 기술을 접목한 무산소발효 워시드.
이번주 소개해드리는 커피들은 가성비도 좋으니, 꼭 드셔보세요!
Weekly Coffee
- Costa Rica Herbazu Kenya White Honey 2. Colombia Las Flores Pinkbourbon Anaerobic Washed
Region : West Valley. Region : Huila
Farm : Herbazu Farm : Las Flores
Altitude : 1700m~1850m Altitude : 1750m~2000ㅡ
Variety,Cultiver : SL28(Kenya) Variety, Cultiver : Pinkbourbon
Process : White Honey Process : Anaerobic Washed
Recipe
싱그러운 산미톤을 가진 두커피, 아이스로 한번 즐겨보세요!
드리퍼 : Hario v60(02 Size)
온도 : 95
원두양 : 16g
1차 : 50g ~ 30초
2차 : 40g ~ 1분
3차 : 60g ~ 1분 30초에서 35초
4차 : 50g ~ 2분에서 2분 10초에 추출 마무리.
추출된 커피를 얼음가득담은 잔에 따른뒤 커피가 시원해질때까지 저어줍니다.
Taste
- Costa Rica Herbazu Kenya White Honey
밝고 신선한 블랙커런트의 향미와 자몽의산미, 흑설탕같은 단맛과 쥬스같은 질감을 가진 커피입니다.
- Colombia Las Flores Pinkbourbon Washed
라즈베리, 체리같은 붉은 과실류의 느낌과 함께 부드러운 핵과류같은 산미, 티라이크한 느낌의 질감이 어우러져 히비스커스 티를 마시는듯한 느낌이 듭니다. 더불어 애프터에 느껴지는 플로럴함이 매력적인 커피입니다.
구매전 필독사항
✓ 스티커 및 도감 관련
커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
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블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많은시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
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✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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