영문명 : Ethiopia Sidama Buncho Anaerobic Natural
원산지 : Ethiopia
지역 : Sidama
농부 : Buncho Washing Station
고도 : 1920 - 2020 m
품종 : 74158
가공법 : Anaerobic Natural
볶음도 : 약배전
향미 : 스트로베리 라즈베리 구아바 살구 체리
재고량 : 30kg
용량 : 100g
판매가 : 12000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
여러분 커피 본연의 맛이란 무엇일까요?
어떤 사람은 진득한 커피향, 초콜레티한 커피를 본연의 맛이라 주장할수도 있습니다.
누군가는 깨끗한 워시드 커피를 그렇다고 주장할수도 있구요.
저도 원래는 워시드가 진짜 오리지널을 나타내는게 아닐까라는 생각을 해왔었습니다.
어느날 한 카페의 대표님이 아주 재밌는 이야기를 해주셨습니다.
오히려 내추럴 커피가 커피에 가장 아무런 가공도 하지 않은것이니
오리지널에 가깝지 않겠느냐는 이야기였습니다.
요즘 사람들은 근본, 본질을 아주 중요하게 생각합니다.
하지만 근본이나 본질을 제대로 따지는 것은 참 어렵습니다.
왜냐하면 사람은 스스로의 생각에 갇힐수밖에 없기 때문입니다.
내가 살아가는 세상의 범위에서는 그것이 본질인것이죠.
저에게는 이런 사건들이 많이 일어납니다.
제가 살아가는 세상의 지평을 넓히는 일은 이런 사건들로 구성이 됩니다.
그 다음은 제 선택입니다.
그 세상과의 문을 닫을것인지, 아니면 내것으로 만들어 다시 한번 고찰해볼것인지.
"내추럴" 커피란
이름에서부터, 굉장히 근본에 가까운 분위기를 물씬 풍깁니다.
그렇다면 "무산소발효"를 하면 커피가 어떻게 될까요?
리치향이나고, 복숭아향이 나게 될까요?
아닙니다.
무산소발효는 오히려 굉장히 원형에 가까운 가공방식입니다.
잘된 무산소발효는 깨끗한 내추럴과 같게되거나, 깨끗한 워시드와 같게 된다거나
주변 환경을 적절하게 컨트롤 할수 있는 것일 뿐입니다.
마치 좋은 로스팅 머신을 사용하고 좋은 에스프레소 머신을 사용하는것과 굉장히 비슷하다고나 할까요?
재현성있는 좋은 생두를 만들어낼수 있는 것이죠.
그런면에서 이번주에 출시하는 에티오피아 분초는 정말 원형적인 내추럴에 가까운 맛과 향을 나타냅니다.
무산소 발효 = "발효취"라고 생각하는 사람도 많겠지만,
폭발적인 과일향과 에티오피아 고유의 떼루아가 만난 아주 달콤한 커피입니다.
참 아이러니하죠?
주저리 주저리 이야기가 필요없을지도 모릅니다.
이 커피는 맛과 향으로만 이 가격을 훨씬 상회하는 커피이기 때문입니다.
드셔보세요!
구매전 필독사항
✓ 스티커 및 도감 관련
커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
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그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
✓ 상미기간 관련
약배전된 커피들은 받으셔서 바로 드셔도 괜찮습니다. 그리고 보관만 잘하신다면 2개월까지도 드셔도 됩니다.
✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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영문명 : Ethiopia Sidama Buncho Anaerobic Natural
원산지 : Ethiopia
지역 : Sidama
농부 : Buncho Washing Station
고도 : 1920 - 2020 m
품종 : 74158
가공법 : Anaerobic Natural
볶음도 : 약배전
향미 : 스트로베리 라즈베리 구아바 살구 체리
재고량 : 30kg
용량 : 100g
판매가 : 12000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
여러분 커피 본연의 맛이란 무엇일까요?
어떤 사람은 진득한 커피향, 초콜레티한 커피를 본연의 맛이라 주장할수도 있습니다.
누군가는 깨끗한 워시드 커피를 그렇다고 주장할수도 있구요.
저도 원래는 워시드가 진짜 오리지널을 나타내는게 아닐까라는 생각을 해왔었습니다.
어느날 한 카페의 대표님이 아주 재밌는 이야기를 해주셨습니다.
오히려 내추럴 커피가 커피에 가장 아무런 가공도 하지 않은것이니
오리지널에 가깝지 않겠느냐는 이야기였습니다.
요즘 사람들은 근본, 본질을 아주 중요하게 생각합니다.
하지만 근본이나 본질을 제대로 따지는 것은 참 어렵습니다.
왜냐하면 사람은 스스로의 생각에 갇힐수밖에 없기 때문입니다.
내가 살아가는 세상의 범위에서는 그것이 본질인것이죠.
저에게는 이런 사건들이 많이 일어납니다.
제가 살아가는 세상의 지평을 넓히는 일은 이런 사건들로 구성이 됩니다.
그 다음은 제 선택입니다.
그 세상과의 문을 닫을것인지, 아니면 내것으로 만들어 다시 한번 고찰해볼것인지.
"내추럴" 커피란
이름에서부터, 굉장히 근본에 가까운 분위기를 물씬 풍깁니다.
그렇다면 "무산소발효"를 하면 커피가 어떻게 될까요?
리치향이나고, 복숭아향이 나게 될까요?
아닙니다.
무산소발효는 오히려 굉장히 원형에 가까운 가공방식입니다.
잘된 무산소발효는 깨끗한 내추럴과 같게되거나, 깨끗한 워시드와 같게 된다거나
주변 환경을 적절하게 컨트롤 할수 있는 것일 뿐입니다.
마치 좋은 로스팅 머신을 사용하고 좋은 에스프레소 머신을 사용하는것과 굉장히 비슷하다고나 할까요?
재현성있는 좋은 생두를 만들어낼수 있는 것이죠.
그런면에서 이번주에 출시하는 에티오피아 분초는 정말 원형적인 내추럴에 가까운 맛과 향을 나타냅니다.
무산소 발효 = "발효취"라고 생각하는 사람도 많겠지만,
폭발적인 과일향과 에티오피아 고유의 떼루아가 만난 아주 달콤한 커피입니다.
참 아이러니하죠?
주저리 주저리 이야기가 필요없을지도 모릅니다.
이 커피는 맛과 향으로만 이 가격을 훨씬 상회하는 커피이기 때문입니다.
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비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
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