오가닉을 넘어서
영문명 : Guatemala Santa Isable "bio dynamic" Washed
원산지 : Guatemala
지역 : Santa Rosa
농부 : Alex
고도 : 1300m
품종 : Caturra, Catuai, Bourbon
가공법 : Natural
향미 : 크렌베리 오렌지 브라운슈가 밀크 초콜릿
재고량 : 345kg
용량 : 1kg
판매가 :18000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
참으로 영광스러운 순간입니다.
제가 과테말라에 방문했을때 아니, 이제껏 산지를 다니며 가장 인상적인 농장이 있었습니다.
그것이 바로 이 산타이사벨입니다.
이 농장의 농장주 알렉스는 4세대에 걸처 농장을 운영하고 있었습니다.
그러던 어느날 그의 농장에 커피 녹병이 돌면서 수많은 작물들이 죽어버렸죠.
그래서 그는 큰 결단을 합니다.
농장을 전체적으로 오가닉, 아니 그것을 넘어서 바이오 다이나믹 농법으로만 커피를 재배하기로 말입니다.
네이버에 바로 검색만 해보셔도 알겠지만 바이오 다이나믹 농법은 주로 고급 와인에서 사용됩니다.
일반적인 오가닉을 넘어서 지구의 순환과 흐름에 거스르지 않는다는 엄청나게 까다로운 방식들을 따르고 있습니다.
그 농장을 걸으며 정말 놀라운 것들을 많이 보게 되었습니다.
아름다운 숲과 한켠에 지어져있는 교회 그리고 새들의 아름다운 노랫소리까지
마치 이 장소에서 자란 커피가 얼마나 아름다울지 노래하고 있는것 같았었죠.
집요하리만큼 흙에 집착하는 그는 오랜시간에 걸쳐 그 지역과 떼루아에 적합한 흙은 만듭니다.
화학적 비료라는 쉬운길이 있음에도
그는 돌고 돌아서 더 나은 가치에 삶 자체를 쏟아붓고 있습니다.
그의 말이 아직도 잊혀지지 않습니다
"매일 난 이 숲에 옵니다. 여기서 맡은 꽃향기는 커피를 재배하는 나에게 영감을 줍니다"
사실 이들의 커피가 어마어마하게 맛있는게 아닙니다.
하지만 오가닉 커피임에도 불구하고 가격대비 정말 좋은 맛을 나타내기에 망설임없이 구해올수 있었습니다.
수입이라 하기에는 극소량이지만, 그가 남은 물량이 없었기에 내년에는 조금더 가져오겠습니다
내추럴 버전은 발효취없이 아주 깨끗한 내추럴 맛과 단맛이 좋습니다
Bag단위 구매는 010.4535.2941로 문의 부탁드립니다.
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영문명 : Guatemala Santa Isable "bio dynamic" Washed
원산지 : Guatemala
지역 : Santa Rosa
농부 : Alex
고도 : 1300m
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가공법 : Natural
향미 : 크렌베리 오렌지 브라운슈가 밀크 초콜릿
재고량 : 345kg
용량 : 1kg
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이 농장의 농장주 알렉스는 4세대에 걸처 농장을 운영하고 있었습니다.
그러던 어느날 그의 농장에 커피 녹병이 돌면서 수많은 작물들이 죽어버렸죠.
그래서 그는 큰 결단을 합니다.
농장을 전체적으로 오가닉, 아니 그것을 넘어서 바이오 다이나믹 농법으로만 커피를 재배하기로 말입니다.
네이버에 바로 검색만 해보셔도 알겠지만 바이오 다이나믹 농법은 주로 고급 와인에서 사용됩니다.
일반적인 오가닉을 넘어서 지구의 순환과 흐름에 거스르지 않는다는 엄청나게 까다로운 방식들을 따르고 있습니다.
그 농장을 걸으며 정말 놀라운 것들을 많이 보게 되었습니다.
아름다운 숲과 한켠에 지어져있는 교회 그리고 새들의 아름다운 노랫소리까지
마치 이 장소에서 자란 커피가 얼마나 아름다울지 노래하고 있는것 같았었죠.
집요하리만큼 흙에 집착하는 그는 오랜시간에 걸쳐 그 지역과 떼루아에 적합한 흙은 만듭니다.
화학적 비료라는 쉬운길이 있음에도
그는 돌고 돌아서 더 나은 가치에 삶 자체를 쏟아붓고 있습니다.
그의 말이 아직도 잊혀지지 않습니다
"매일 난 이 숲에 옵니다. 여기서 맡은 꽃향기는 커피를 재배하는 나에게 영감을 줍니다"
사실 이들의 커피가 어마어마하게 맛있는게 아닙니다.
하지만 오가닉 커피임에도 불구하고 가격대비 정말 좋은 맛을 나타내기에 망설임없이 구해올수 있었습니다.
수입이라 하기에는 극소량이지만, 그가 남은 물량이 없었기에 내년에는 조금더 가져오겠습니다
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